Nota: El peso exacto puede sufrir ligeras variaciones (hacia arriba o hacia abajo) derivadas del proceso de limpieza manual que realizan nuestros tenderos para entregártelo impecable y listo para cocinar.
Puesto
CARNICERÍA HERRERA
El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días y con un peso de 5 kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la parrilla o asada se consideran generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor.
La zona de producción y sacrificio de ganado ovino Castilla León ( Segovia, Palencia, Zamora)
